Lo chiamano “secondo cervello”: è il sistema nervoso enterico, una rete di circa 500 milioni di neuroni che riveste l’apparato digerente dalla gola al retto. È il motivo per cui le emozioni “si sentono” nella pancia — il nodo allo stomaco prima di un esame, le farfalle dell’innamoramento — e il motivo per cui ciò che accade nell’intestino può riflettersi sull’umore. La scienza che studia questo dialogo si chiama asse intestino-cervello, ed è uno dei campi più affascinanti della ricerca sul benessere. Non si tratta di poesia: l’intestino e il cervello comunicano continuamente attraverso nervi, ormoni, sistema immunitario e i metaboliti prodotti dai batteri intestinali. Comprendere questo asse non significa…