Il piatto unico è la forma più intelligente di mangiare vegetale: un solo piatto che contiene tutto ciò di cui il corpo ha bisogno, senza dover calcolare nulla a ogni pasto. Dalla buddha bowl americana alla schiscetta milanese, dal poke hawaiano al couscous nordafricano, tutte le culture hanno inventato la loro versione di pasto completo in un’unica portata. Ma “mettere un po’ di tutto” non basta: le proporzioni contano. Un piatto unico sbilanciato — troppo cereale e poche verdure, o legumi senza una fonte di grassi — lascia insoddisfatti o appesantiti. In questa guida impari il metodo delle proporzioni, le migliori combinazioni di ingredienti e decine di esempi pratici per…