La digestione non inizia nello stomaco: inizia in bocca. Eppure la masticazione è la fase digestiva più trascurata in assoluto, soprattutto in una cultura del pranzo veloce consumato davanti allo schermo. Mangiare in fretta significa ingoiare bocconi poco triturati e, soprattutto, grandi quantità di aria: due fattori che contribuiscono direttamente al gonfiore post-pasto, ai gas e alla pesantezza. La buona notizia è che migliorare la masticazione non costa nulla, non richiede diete e produce effetti spesso sorprendenti in pochi giorni. Studi sulla velocità del pasto mostrano che chi mangia lentamente tende a gonfiarsi meno, a sentirsi sazio con porzioni adeguate e a digerire meglio. In questo articolo vedremo cosa succede…