La colazione è il primo gesto di cura della giornata verso il nostro intestino. Dopo il digiuno notturno, il microbiota intestinale — la comunità di miliardi di microrganismi che abita il nostro colon — è pronto a ricevere nutrimento: e il suo cibo preferito sono le fibre vegetali. Una colazione vegetale ricca di fibre non solo sazia a lungo, ma nutre i batteri benefici, favorisce la regolarità e contribuisce a mantenere stabile la glicemia per tutta la mattinata. Eppure molte colazioni italiane tipiche — cornetto e cappuccino, fette biscottate con marmellata — sono povere di fibre e ricche di zuccheri raffinati. La buona notizia è che passare a una colazione…